전지분유와 탈지분유의 차이점은 유성분의 차이입니다. 탈지(脫脂)라는 단어의 의미는 지방을 뺏다고 보시면 간단히 이해할 수 있는데요. 그렇기 때문에 유성분이 없는 탈지분유는 제과제빵을 하는데 더욱 적합한 분유입니다. 유성분이 들어가 있다 보니 전지분유 쪽이 유통기한이 적은 것은 자연스러운 일입니다. 이번에는 전지분유와 탈지분유의 차이점에 대해 알아보겠습니다.
전지분유의 특성
분유라는 것은 우유를 분말가루로 만든 것을 의미합니다. 유성분이 있는 전지분유와 같은 경우 물에타서 제빵을 하려고 한다면 특유의 지방 냄새와 잘 섞이지 않는 성질 때문에 적합하지 않고 간편히 주스나 어디에 타서 먹는 용도라고 한다면 유분이 함유되어 있기 때문에 더 고소한 맛을 자아냅니다.
1. 탈지분유
제과제빵을 할때 쓰기 유용한데 이는 수분과 지방성분을 빼놓았기 때문입니다. 실제적으로 빵을 만들 때 생우유를 넣는 방법도 있긴 하나 맛이 덜한 편이라고 합니다. 생우유로 제빵을 하게 된다면 탈지분유가 수분을 10% 정도까지 압축한 것이기 때문에 탈지분유가 필요한 양의 10배를 넣어주신 후 수분을 제거해주시면 불가능한 일은 아닙니다.
2. 가격적인 측면
그렇다면 매번 제빵을 할 때 탈지분유의 10배에 수분을 빼야하는 귀찮은 작업을 해야 하기 때문에 될 수 있다면 탈지분유를 이용해서 제과제빵을 하시는 것이 더욱 탁월합니다.
3. 칼로리
전지분유는 유성분이 들어 있기 때문에 칼로리가 더 많아서 다이어트를 하시는 분들은 섭취를 안 하려고 하는 경향이 있습니다. 그렇지만 따지고 보면 그렇게 많은 지방이 들어가서 함유량이 많은 것은 아니기 때문에 과다 섭취만 아니라면 섭취해도 좋다고 합니다.
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마무리
지금까지 전지분유 탈지분유 차이점에 대한 내용에 대해 알아보았습니다. 어디까지나 본인이 사용하고자 하는 목적에 맞게 구매하신 다음 이용하시면 별 다른 탈 없이 이용하실 수 있고 전지분유의 유성분이 많이 신경으쓰이신 다면 전지분유는 될 수 있으면 배제하는 것이 좋겠습니다.
